Φανουρόπιτα με συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου
Μια πίτα που δεν είναι απλώς γλυκό, αλλά μια πράξη πίστης, μνήμης και αγάπης.
Η φανουρόπιτα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και παραδοσιακά γλυκά της Ορθόδοξης παράδοσης. Φτιάχνεται ανήμερα της γιορτής του Αγίου Φανουρίου, στις 27 Αυγούστου, ως τάμα προς τιμήν του Αγίου και συνοδεύεται πάντα από προσευχή και ευγνωμοσύνη. Η Βέφα Αλεξιάδου, η γυναίκα που έφερε την ελληνική κουζίνα σε κάθε σπίτι, έδωσε τη δική της απλή και πετυχημένη συνταγή, που συνδυάζει τα αρώματα της κανέλας, του γαρύφαλλου και του πορτοκαλιού με την παραδοσιακή γεύση των καρυδιών και των σταφίδων. Μια πίτα που δεν είναι απλώς γλυκό, αλλά μια πράξη πίστης, μνήμης και αγάπης.
Φανουρόπιτα με συνταγή της Βέφας Αλεξιάδου
Υλικά (για περίπου 20 μερίδες)
- 3 κούπες αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 κούπα ζάχαρη
- ½ κουταλάκι γαρύφαλλο
- 2 ½ κουταλάκια κανέλα
- ⅔ κούπας χυμό πορτοκάλι
- 1 κούπα αραβοσιτέλαιο
- ½ κούπας καρύδια χοντροκομμένα
- ½ κούπας σταφίδες ξανθές
Εκτέλεση
- Ανάβουμε πρώτα το καντήλι και διαβάζουμε την προσευχή του Αγίου Φανουρίου.
- Χτυπάμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη.
- Προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι (κρατάμε λίγο στην άκρη) μαζί με το μπέικιν, την κανέλα και το γαρύφαλλο.
- Ανακατεύουμε τις σταφίδες και τα καρύδια με το αλεύρι που αφήσαμε και τα ενσωματώνουμε στο μείγμα.
- Αδειάζουμε σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψάκι, σταυρώνουμε την πίτα και ψήνουμε στους 160°C για περίπου 45 λεπτά.
- Μόλις κρυώσει, ξεφορμάρουμε και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
